Description des opérations

Nos installations nous permettent de traiter les tomates et autres légumes comme les poivrons dans un environnement aseptisé selon des normes très strictes. Afin de nous assurer du processus, nous nous imposons des expertises régulières et nous pouvons ainsi nous assurer de fournir des produits à valeurs rajoutées.

Notre procédé est unique … la 1re étape consiste au triage de la qualité pour être entraîné aux rayons de débactérisation, les produits sont ainsi aspergés d'un produit appelé «Tsunami 100» et après une période de trempage d'au moins 6 secondes (temps minimum requis afin d'éliminer les bactéries) le produit est rincé dans une eau traitée au rayon UV et ainsi amené dans une section de triage afin de séparer les tomates mûres, tournées ou vertes.

Le Tsunami 100 est un acide peroxyacétique à large spectre contrôlant les dépôts, les microbes et les odeurs.

L'emploi du Tsunami 100 est approuvé pour la vaporisation et le trempage des fruits et légumes par l'agence canadienne des aliments.

Les boîtes utilisées sont aspergées du même produit afin de supprimer toute trace de bactéries qui y aurait été laissée.

Notre procédé de trempage au «Tsunami» est unique pour les produits que nous traitons et se veut efficace à plus de 99,8 % pour les bactéries les plus connues telles : salmonella, Listeria monocytogenes, E. Coli, Staphylococcus aureus, Bacillus ainsi que les levures et moisissures. Notre produit est donc encore plus sécuritaire au niveau alimentaire que des produits biologiques qui n'ont pas été traités.