Historique de la camerise

Historique de la camerise

10 juin 2017

La camerise, c’est un petit fruit nordique et ancestral très savoureux.  Également connue sous le nom de chèvrefeuille comestible ou de Haskap chez les anglophones, elle est cultivée au Japon depuis des siècles, en Russie depuis les années 50 et en Amérique du Nord depuis 1990.  Jusqu’à présent disponible uniquement surgelée ou en autocueillette, elle se présente cet été – grâce à un groupe de producteurs du Lac St-Jean – sous son meilleur profil: fraîche!